包头家装装修经验 酸菜鱼的做法 酸菜鱼用什么鱼做好吃

 饮食资讯     |      2019-07-30 10:06

说到酸菜鱼很多人都要流口水了吧,鲜美的鱼肉,搭配上酸菜,夹起一块入口留香,让人无可自拔。酸菜鱼的做法不同,味道也是有很大的差异。很多人都是喜欢吃酸菜鱼,但不会做,每次在外面吃,价格又高。下面小编就为大家介绍下酸菜鱼的做法?酸菜鱼用什么鱼做好吃?

酸菜鱼的做法

一、酸菜鱼的做法

1、我们提前准备好一条鱼,葱姜蒜,酸菜,米椒,并将处理好之后的鱼切成片,下锅焯一下。

2、在锅里放入适量的油,并将已经焯好的鱼放进锅里炒一下。

3、然后放入葱姜蒜,酸菜,小米椒,翻炒一会儿。

4、翻炒一会儿之后就可以在里面加入水了,水能够没过鱼就可以了。

5、等水开后煮个5分钟左右,在放入盐,鸡精,十三香起锅。

6、装入盘中,然后放入青色和红色的小米椒,撒上一点芝麻,烧一勺热油淋在辣椒上面,在放一点香菜进去。

酸菜鱼用什么鱼做好吃

二、酸菜鱼用什么鱼做好吃

1、鲤鱼

鲤鱼也可以用来做酸菜鱼,它的口感鲜咸,而且有消食开胃和通乳调理之功效,对水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸或乳汁不通都有很好的缓解作用。

2、鲶鱼或黑鱼

鲶鱼或是黑鱼基本上都没有小刺,而且肉质紧实,做成酸菜鱼也是相当的美味,也很滋补,只是价格上比较贵。黑鱼的肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更鲜嫩!

3、花鲢或白鲢

用花鲢或是白鲢制作的酸菜鱼也是非常的美味,特别是用母鲢鱼制作的酸菜鱼,肚腩处的肉质厚实肥美。

4、青鱼

青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃。

三、酸菜鱼可以放什么配菜

酸菜鱼主要就是放酸菜的。酸菜有很多种,酸白菜、酸萝卜都可以搭配鱼。酸菜鱼主要是为了突出酸味的主题,加入太多的其他蔬菜可能炖出来的效果就会让他大打折扣,可以放入一些配料来提升菜的味道,比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了。豆芽,生菜,小白菜,香菜,冻豆腐,莴笋,大白菜,其实很多很多的,喜欢的都可以放下去,但正宗的酸菜鱼是不会放其他的蔬菜进去的。

酸菜鱼可以放什么配菜

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