包头最好的室内装修公司 糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做好吃

 饮食资讯     |      2019-07-30 10:40

糖醋排骨是饭桌上一道美味的菜肴,小编就是个十分喜欢吃糖醋排骨的人,无奈自己不会动手烹饪。曾想过要是自己学会糖醋排骨的做法,亲自下厨做出一盘糖醋排骨,将会是很有成就感的一件事儿。只是具体糖醋排骨怎么做好吃,得先做好攻略再制作。于是小编从各大网络,搜集了如下“糖醋排骨制作秘籍”,分享给大家。

糖醋排骨做法

一、糖醋排骨的做法

俗话说的好,千万个人眼中对于同一片叶子有千万种定义,那么对于同一道菜的制作来说,不同的人制作方式也是不一样的。为此,我们从众多糖醋排骨的做法中,总结了一套经典制作方法分享给大家,具体制作步骤如下:

1、准备食材

排骨500g、酱油5勺、米醋3勺、白糖10g、料酒3勺、姜1块、葱3根

2、制作方法

(1)将排骨清洗一边,腌制30分钟。然后起锅烧热水,放入1勺料酒、姜葱,再将排骨放入锅内焯水去腥,去掉血水浮沫。

(2)将排骨捞出,放入另外一个锅,加水蒸煮25分钟。

(3)蒸排骨的时候可以准备酱汁,将1勺料酒、3勺酱油、10g糖、3勺米醋混合在一起,调和成酱汁备用。

(4)热锅下油,将焖煮过得排骨放入锅内,放入些许米醋,大火转小火,满满煎至金黄,然后倒入调好的酱汁,翻炒。

糖醋排骨的做法

(5)慢慢翻炒5分钟左右,直至排骨将酱汁完全吸收,就可以出锅了。

3、烹饪小贴士

(1)想要排骨外酥里嫩,一定不能少了焖煮25分钟这个步骤,然后再用大火转小火煎,这样做出来才香。

(2)排骨一定要事先腌制,不然做出来的排骨不入味。

(3)排骨下锅时可以在锅里放少许醋,这样避免肉质过老。

二、糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨起源于浙江,是典型的一道浙菜。糖醋排骨是家庭餐桌上的一道家常菜,不少人会做糖醋排骨,但是将糖醋排骨怎么做好吃,是一门学问。下面分享几个糖醋排骨制作好吃的技巧,建议收藏备用。

1、排骨先要焯水

制作糖醋排骨之前,一定要注意先将排骨放入冷水锅中焯水,去掉排骨里面的腥味。这样制作的排骨更加的鲜美,同时也更入味。

糖醋排骨怎么做好吃

2、用糖炒排骨

糖醋排骨制作的时候,要想将这道菜做的美味好吃,那么一定要注意用糖炒排骨。炒的时候要注意火候不能太大,否则会将糖醋排骨烧糊。

3、回锅要用热水

糖醋排骨制作的时候,为了让排骨更加的柔然一些,肉质更嫩。那么在炒好之后加水焖煮的时候,要注意用热水加热。千万不能用冷水,那样会导致排骨烧出来老化了,咬不动。

三、糖醋排骨裹面粉还是淀粉

做糖醋排骨的时候,有的地方是要裹上一层粉的,但是具体是用面粉还是淀粉,不少人很是困惑。为此下面带来糖醋排骨裹面粉还是淀粉相关的分析,看看用哪种比较好。

1、面粉

面粉也就是小麦粉,一般是作为主食食用的。对于糖醋排骨裹面粉来说,也是可以的,不过面粉其粘性不是很高,因而在翻炒的过程中容易糊。

糖醋排骨裹面粉还是淀粉

2、淀粉

淀粉是由马铃薯或是山芋制作而成的一种生粉,其主要是做菜时候使用的辅助材料。淀粉其粘性比较强,因而糖醋排骨裹淀粉,会带来不错的口感,是比较适合的。

因此对于糖醋排骨制作,是裹面粉还是淀粉,就口感方面来看,食用淀粉是十分不错的。如果家中没有淀粉,使用面粉也是不错的一种选择。

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