包头家装网排行榜 意大利面的做法 意大利面酱的做法

 饮食资讯     |      2019-08-03 10:00

意大利面又被称为意粉,是意大利当地的主食,由于其品种多样,口味丰富,深受中国消费者的喜爱。近年来随着生活条件的改善,越来越多人选择在家制作意大利面。那么意大利面的做法是什么?今天小编就为大家详细介绍,再来说说意大利面酱的做法,给有需要的朋友提供参考。 

意大利面的做法

一、意大利面的做法

意大利面的做法大致相同,分为面条和酱料两部分。接下来就以番茄意大利面为例,给大家详细介绍其制作过程:

1、准备材料

意大利面100g、西红柿1个、洋葱1/3个、番茄酱3勺、橄榄油1勺、黑胡椒粉、盐、黄油

2、具体做法

(1)首先在西红柿的表面用小刀画一个十字,这是为了方便剥除表皮。在画了十字后,用开水烫一下,就能轻松剥除皮了,后期食用口感更佳。将西红柿和洋葱都切成丁状。 

(2)将准备好的意大利面放入烧开的水中,水里撒上一勺盐,蒸煮10-15分钟。将意大利面捞出,会发现面已经熟了,这样的口感更佳。

(3)另起一个油锅,在锅里放入黄油、洋葱丁翻炒,直至洋葱丁变色。然后再加入番茄丁继续翻炒,直至番茄有浓汁流出,再蒸煮3分钟左右,依据个人的口味撒入少许的盐。 

(4)最后将煮好的面放入盘中,然后将炒好的酱料倒在上面进行搅拌,可以撒一些黑胡椒粉,这样番茄意大利面就做好了。 

二、意大利面酱的做法

意大利面酱的种类有很多,不同种类的面酱做法有所差异。以下为大家介绍几种不同口味的意大利面的做法:

1、番茄肉酱

首先将番茄和洋葱准备好,番茄可以用热水烫了去除表皮,然后将两者都切成丁块。另一边准备好肉馅,最好是采用纯瘦肉,不会令口感油腻。最后锅烧热后小火把黄油融化,倒入番茄、洋葱丁,还有肉酱,用中火炒5-10分钟,直至番茄汁都溢出,然后加入适量的水再蒸煮5分钟即可。

2、沙茶酱火腿

首先将洋葱切成小块,再将烤肠切成丝状备用。在锅里放入适量的油,入洋葱块煸炒到洋葱变软,放入烤肠丝炒片刻,终于出锅后加入沙茶酱搅拌均匀即可,这样沙茶酱火腿就能淋在意大利面上了。

3、大虾香蒜茄酱

将橄榄油倒在锅中预热,加入适量的打算和洋葱丁,直至变软。然后加入少量的葡萄酒和番茄丁,并继续烹饪10分钟左右,在此期间不断搅拌。最后加虾到煎锅里,炒5分钟,或直至虾肉不透明,这样大虾香蒜茄酱就做好了。

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意大利面酱的做法

三、意大利面的种类

意大利面所采用的面条,大致分为以下三种:

1、实心扁面

实心表面呈现粗粗厚厚的状态,这样的做的特点是更容易锁住酱汁,使面条入味。实心扁面和其他种类的面条比起来,更加有嚼劲,适合适合粘稠浓厚的酱汁,特别是加入意大利北部传统的罗勒酱,口感一流。

2、实心细面

和实心扁面相比,实心细面的横切面直径比较小,直径多为2毫米左右,断面呈四边形。实心细面的优点是容易咬断,适合老人和孩子食用,搭配肉类酱,能够深刻感受肉酱的厚重感。

3、实心特细面

实心特细面是市场上最常见的意大利面原材料,它的直径要小于实心细面,在1.7-1.8毫米之间,断面呈圆形。实心特细面能够适用于所有的酱汁,属于百搭王。 

4、水管面

水管面是一种直着切出来的筒状意面,具有一定的曲度,看上去像是一种膨化产品。水管面的表面没有刻纹,也因此和通心粉区别开来。

意大利面酱

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